人间最美四月天，但新冠肺炎疫情汹涌而来，为了保障在校近25000名师生的安全，学校迅速“封校”。俗话说：兵马未动，粮草先行，食堂是学校人员相对密集场所，是学校防疫工作的重要部位，更是我校师生员工抗击疫情的基本民生保障。在人手紧缺、工作量显著增加的情况下，餐饮服务中心毅然扛起保障和防疫双重压力，按最严的标准、最全的措施落实好餐饮防疫措施，确保认识到位、责任到位、落实到位，助力打赢防疫阻击战。

令出惟行，统一思想和行动

4月5日晚19:30，后勤管理处陈建富副处长、餐饮服务中心赵剑川主任迅速主持召开餐饮服务中心各食堂经理会议，传达学校疫情防控指挥部和学校关于餐饮卫生防疫的文件精神和具体要求，研究部署各食堂疫情防控和供餐保障工作，确保上级重要决策部署不折不扣落实到最末梢；在抗“疫”动员会上，陈建富副处长要求每一位食堂经理要在战“疫”中，扛起责任，发挥先锋模范和带头作用，不可有一丝一毫大意。

层层落实，筑牢坚固防线

餐饮卫生安全防护是战“疫”工作中的重中之重。为打赢这场没有硝烟的战争，餐饮服务中心内严管理、外强防范，层层抓责任落实，筑牢坚实防线。

在对内管理上，要求各食堂组织员工学习《高校学生食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作指南》，系统学习防控工作的组织实施、教育培训、人员管理、办公区管理、采购管理、烹饪与销售、后厨管理、餐厅管理、清洗消毒、员工返校管理等疫情防控知识；要求员工上岗正确佩戴口罩、手套等卫生工具，每天对厨房、操作间和仓库进行消毒清洁，帮助员工了解防治知识、提高防范意识、做好科学防护。食堂经理每天对全体值班员工开展体温自查，在岗工作人员每日进入食堂前首先进行体温检测，无发热、咳嗽、呼吸不畅等症状情况，且体温在37.3℃以下的方可上岗。每天对食品加工场所、大厅清洁消毒。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好生熟食品分开存放、加工，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间，保证食品安全可口。

对外服务保障上，各食堂坚持保质保量做好供餐服务，保证每日三餐正常供应，依据用餐人数科学调整菜单菜谱，力求营养健康、搭配丰富。为保障师生员工安全，加强个人防疫卫生宣传，餐饮服务中心要求进入食堂人员均须佩戴口罩，在食堂入口处扫描场所码，逐人检测体温。按照疫情防控指挥部要求，停止食堂堂食服务，引导师生自带饭盒打包，设立打饭排队“1米线”，严格执行防疫措施。保洁员负责做好食堂环境卫生工作，做到日常通风换气，保持室内空气流通，每天上午进行通风换气1次，每次时间不少于30分钟；每天进行消毒作业，间隔半小时后进行开窗通风；每餐结束后统一对用过的餐具进行消毒，严格规范餐具消毒流程。

战“疫”当前，保障不停！后勤餐饮服务中心将一如既往，努力奋斗，助力打赢疫情防控阻击战。