为全方位提升我校餐饮服务保障能力，切实筑牢食堂食品安全防线，后勤管理部餐饮服务科于3月5日至3月10日期间，组织召开了食品安全专题会议及专项培训系列活动。

会议首先传达了山西省教育厅及学校关于“健康第一”、强化食品安全管理的相关会议精神，并对2026年食品安全重点工作进行了统一部署，安排了专题培训会，邀请太原市食品安全学会专家胡亚丽，开展了食品安全管理专项培训。会后，餐饮服务科立即组织开展了覆盖全面的食品安全与卫生隐患“拉网式”大排查。

排查工作分为三个小组，分别深入各食堂后厨操作间、物资周转库房、餐具清洗消毒间等重点区域，围绕食材采购溯源、食品储存条件、加工操作规范、餐具清洗消毒及环境卫生状况等关键环节，进行了细致入微的检查。对于现场发现的问题，检查组当即提出整改意见，并要求相关责任人立行立改，确保隐患排查不留死角、不留盲区，全面消除潜在风险。

在专项培训环节，专家胡亚丽紧扣校园食品安全的核心痛点与关键风险点进行讲解。她从源头风险把控入手，结合近年发生的典型食品安全案例，深入剖析了食材采购、进货查验、索证索票等环节的潜在风险与防控要点。随后，围绕操作过程的标准化，通过图文并茂的形式，对食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理等关键控制点的规范流程进行了详细解读，深刻阐释了“按规范操作就是保安全”的核心理念。

专题会上，后勤管理部副部长杨亚军强调：“食品安全是餐饮工作的生命线，是必须牢牢守住的底线。” 他要求全体餐饮从业人员：一要提高政治站位，强化责任担当，深刻认识食品安全工作的极端重要性和紧迫性；二要学以致用，狠抓制度落实，将培训所学转化为日常操作的行动自觉，严把每一个环节、每一道关口；三要常抓不懈，健全长效机制，以严谨细致的工作态度和持之以恒的努力，不断提升食品安全管理水平与服务质量，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境。”

通过召开此次食品安全专题会议，并同步开展全面排查与专项培训，不仅显著增强了全体从业人员的食品安全意识，也进一步细化和规范了工作流程，为我校食品安全工作的深入、扎实、有效开展提供了坚实保障。未来，餐饮服务科将继续以更高标准、更严要求，全面落实各项管理举措，用责任与行动为广大师生交上一份满意的“食品安全答卷”。

一审一校：刘小雪

二审二校：徐国平

三审三校：杨亚军